🛒 Ingredientes
- Filetes de ternera (de 150-180 g cada uno)2
- Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
- Sal en escamasAl gusto
- Pimienta negra recién molidaAl gusto
- Ajo (opcional)1 diente
👩🍳 Elaboración
- Saca los filetes de la nevera unos 20 minutos antes de cocinarlos, para que atemperen y se hagan de forma uniforme.
- Seca bien la superficie de la carne con papel de cocina: cuanto más seca esté, mejor se dorará en la plancha.
- Calienta una plancha o sartén a fuego fuerte con un hilo de aceite de oliva hasta que humee ligeramente.
- Coloca los filetes y no los muevas durante 2-3 minutos por el primer lado, hasta que se forme una costra dorada.
- Dales la vuelta y cocina el segundo lado otros 2-3 minutos según el punto que prefieras (menos tiempo para poco hecho, más para muy hecho).
- Retira, salpimienta al gusto y deja reposar 2 minutos antes de cortar, para que los jugos se redistribuyan.
💡 Consejo
No salgas la carne antes de cocinarla: la sal extrae jugos y evita que se dore bien. Sazona siempre al final, ya en el plato.
¿Qué bebida pega con este plato?
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