🛒 Ingredientes
- (24 unidades) Espárragos blancos de Navarra1 bote
- Huevo1
- Aceite de girasol200 ml
- Vinagre o zumo de limón1 cucharadita
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Escurre bien los espárragos, reservando un poco del líquido de conservación.
- Para la mayonesa, bate el huevo con el aceite en un vaso batidor, con la batidora al fondo, subiendo poco a poco hasta que emulsione.
- Añade el vinagre o zumo de limón y sal al gusto, y bate un momento más.
- Coloca los espárragos en un plato, escurridos.
- Sirve la mayonesa aparte o por encima, al gusto.
- Los espárragos se pueden servir a temperatura ambiente o ligeramente fríos, según preferencia.
💡 Consejo
Los espárragos blancos de Navarra con D.O.P. se distinguen por su textura muy tierna y su sabor delicado: evita lavarlos en exceso, ya que pierden parte de ese sabor característico.
¿Qué bebida pega con este plato?
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