🛒 Ingredientes
- Berenjenas2
- Pimientos rojos2
- Cebolla1
- Aceite de oliva virgen extraAbundante
- SalAl gusto
- de payés (para acompañar)Pan
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca las berenjenas, los pimientos y la cebolla enteros en una bandeja con un poco de aceite.
- Ásalos 45-50 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que la piel esté ennegrecida y la pulpa muy tierna.
- Deja templar las verduras dentro de una bolsa cerrada o tapadas: esto facilita pelarlas después.
- Pela las verduras y córtalas en tiras, desechando pieles y semillas.
- Aliña con abundante aceite de oliva virgen extra y sal, y sirve a temperatura ambiente con pan de payés.
💡 Consejo
Dejar las verduras reposando tapadas tras el horneado es el truco clave: el vapor generado hace que la piel se despegue con muchísima más facilidad.
¿Qué bebida pega con este plato?
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