🛒 Ingredientes
- Tomates maduros1 kg
- Cebolla1
- Ajo1 diente
- Caldo de verduras500 ml
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Azúcar (para corregir acidez)1 cucharadita
- Sal y pimientaAl gusto
- o queso fresco (para decorar, opcional)Nata
👩🍳 Elaboración
- Escalda los tomates 30 segundos en agua hirviendo, pélalos y trocéalos.
- En una olla con aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén blandos.
- Añade los tomates troceados y cocina 10 minutos a fuego medio.
- Incorpora el caldo, el azúcar, sal y pimienta, y cocina 15 minutos más.
- Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina, colando si se desea una textura más sedosa.
- Sirve caliente, con un chorrito de nata o unos dados de queso fresco por encima.
💡 Consejo
La pizca de azúcar es el truco clásico para corregir la acidez natural del tomate, sobre todo si no está en su punto óptimo de maduración.
¿Qué bebida pega con este plato?
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