🛒 Ingredientes
- Puerros4
- Patatas medianas3
- Zanahoria1
- Caldo de verduras o agua800 ml
- Aceite de oliva40 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Limpia bien los puerros, retirando la parte verde más dura, y córtalos en rodajas junto con la zanahoria pelada.
- Pela las patatas y trocéalas en dados.
- Calienta el aceite de oliva en una olla y rehoga el puerro y la zanahoria a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añade las patatas y rehoga 2 minutos más.
- Cubre con el caldo de verduras o agua, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que todas las verduras estén muy blandas.
- Tritura con una batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Si queda muy espesa, añade un poco más de caldo caliente.
- Sazona con sal al gusto y sirve caliente, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva por encima.
💡 Consejo
Para una porrusalda más tradicional y con textura, puedes saltarte el paso de triturar y dejarla como sopa con trozos; es la versión clásica antes de convertirse en crema.
¿Qué bebida pega con este plato?
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