🛒 Ingredientes
- Calabaza pelada y troceada800 g
- Puerro1
- Cebolla1
- Patata mediana1
- Caldo de verduras700 ml
- Nata para cocinar (opcional)100 ml
- Aceite de oliva30 ml
- Sal y pimientaAl gusto
- Semillas de calabaza tostadas para decorarOpcional
👩🍳 Elaboración
- Pela y trocea la calabaza, el puerro, la cebolla y la patata en dados.
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el puerro y la cebolla a fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que estén transparentes.
- Añade la calabaza y la patata, y rehoga todo junto 3-4 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras caliente, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que todas las verduras estén muy tiernas.
- Tritura con una batidora de mano o de vaso hasta obtener una crema completamente lisa.
- Si quieres una textura más cremosa, añade la nata y vuelve a calentar sin que llegue a hervir. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorada con unas semillas de calabaza tostadas o un chorrito de aceite de oliva por encima.
💡 Consejo
Para potenciar el sabor dulce y tostado de la calabaza, puedes asarla previamente en el horno con un poco de aceite durante 25 minutos a 200°C antes de incorporarla a la sopa, en vez de cocerla directamente.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Crema de calabaza →