🛒 Ingredientes
- Láminas de hojaldre2
- Leche (para la crema pastelera)500 ml
- Yemas de huevo4
- Azúcar100 g
- Maicena40 g
- Nata montada200 g
- Almendra laminada100 g
- glas para decorarAzúcar
👩🍳 Elaboración
- Hornea las láminas de hojaldre por separado a 200°C durante 15-18 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar.
- Prepara una crema pastelera calentando la leche, y mezclándola con las yemas batidas con azúcar y maicena, cociendo a fuego bajo hasta que espese.
- Deja enfriar la crema pastelera por completo.
- Monta la costrada alternando capas de hojaldre, crema pastelera y nata montada.
- Decora la capa superior con almendra laminada y espolvorea con azúcar glas.
- Refrigera al menos 2 horas antes de servir, para que las capas se asienten.
💡 Consejo
Es un postre típico de las celebraciones en Segovia: al llevar hojaldre y cremas, se desmonta con facilidad si no se refrigera bien antes de cortarlo.
¿Qué bebida pega con este plato?
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