🛒 Ingredientes
- Costillas de cerdo ibérico1,2 kg
- Pimentón dulce2 cucharadas
- Orégano1 cucharadita
- Ajo picado4 dientes
- Aceite de oliva60 ml
- Vinagre30 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Mezcla en un bol el pimentón, el orégano, el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal para formar el adobo.
- Cubre las costillas con el adobo, asegurándote de que queden bien impregnadas por todos los lados.
- Deja marinar en la nevera al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca las costillas en una bandeja de horno con el adobo.
- Hornea durante 50-60 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción y regando con los jugos que vayan soltando.
- Sube la temperatura a 200°C los últimos 10 minutos para que se doren bien por fuera.
- Sirve calientes, recién salidas del horno.
💡 Consejo
Cuanto más tiempo marinen las costillas en el adobo, más sabor tomará la carne; si tienes prisa, un mínimo de 2 horas funciona, pero el resultado tradicional se consigue con un marinado nocturno.
¿Qué bebida pega con este plato?
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