🛒 Ingredientes
- Costillas de cerdo1 kg
- Salsa barbacoa200 ml
- Miel2 cucharadas
- Pimentón ahumado1 cucharada
- Ajo picado2 dientes
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 160°C.
- Sazona las costillas con sal y pimentón ahumado por ambos lados.
- Envuelve las costillas en papel de aluminio y hornea 1 hora y 30 minutos a baja temperatura, hasta que la carne esté muy tierna.
- Mientras tanto, mezcla la salsa barbacoa con la miel y el ajo picado.
- Retira el papel de aluminio, pinta las costillas generosamente con la mezcla de barbacoa y sube el horno a 220°C.
- Hornea 10-15 minutos más sin papel, hasta que la salsa se caramelice y quede pegajosa.
💡 Consejo
La clave está en la cocción lenta a baja temperatura envuelta en papel: es lo que consigue que la carne se separe del hueso sin necesidad de cuchillo.
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