Costilla de ternera al horno

🛒 Ingredientes

• Costilla de ternera (aprox. 1,2 kg)1
• Sal en escamasAl gusto
• Ajo2 dientes
• ramita Romero1
• Aceite de oliva1 cucharada

👩‍🍳 Elaboración

1. Saca la costilla de la nevera 30 minutos antes para que atempere.
2. Precalienta el horno a 220°C.
3. Frota la carne con aceite, ajo machacado y romero, y sazona generosamente con sal en escamas.
4. Coloca en una bandeja y hornea 15 minutos a 220°C para sellar, luego baja a 180°C y sigue horneando según el grosor (aprox. 20-25 min más para un punto jugoso).
5. Deja reposar la carne 10 minutos antes de cortarla, tapada con papel de aluminio.
6. Corta en lonchas gruesas siguiendo la fibra de la carne y sirve.

💡 Consejo