🛒 Ingredientes
- Chuletillas de cordero lechal16
- Ajo6 dientes
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Saca las chuletillas de la nevera 15-20 minutos antes de cocinarlas, para que se atemperen.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto.
- Añade los dientes de ajo enteros sin pelar (o ligeramente machacados) y deja que perfumen el aceite durante 1-2 minutos.
- Sazona las chuletillas con sal y colócalas en la sartén, friendo 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera.
- Retira los ajos cuando estén bien dorados y resérvalos para servir junto a la carne.
- Escurre las chuletillas sobre papel absorbente brevemente y sirve inmediatamente, calientes y crujientes.
💡 Consejo
Estas chuletillas se comen tradicionalmente con las manos, mordiendo directamente el hueso; no te preocupes por dejarlas perfectamente hechas por dentro, su punto ideal es jugoso y ligeramente rosado en el centro.
¿Qué bebida pega con este plato?
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