🛒 Ingredientes
- Champiñones limpios500 g
- Ajo picado4 dientes
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
- Perejil fresco picado1 cucharada
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Limpia los champiñones con un paño húmedo (evita lavarlos bajo el grifo, absorben agua) y córtalos en láminas o cuartos según el tamaño.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y añade el ajo picado, dejando que se dore ligeramente sin quemarse, 1 minuto.
- Sube el fuego a medio-alto y añade los champiñones, salteando sin parar de mover durante 6-8 minutos, hasta que suelten su agua y esta se evapore, quedando dorados.
- Sazona con sal al gusto en los últimos minutos de cocción.
- Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de retirar del fuego.
- Sirve inmediatamente, bien calientes, en cazuela de barro si es posible, con pan para mojar en el aceite.
💡 Consejo
No sazones los champiñones al principio: la sal hace que suelten agua antes de tiempo y se cocinen al vapor en vez de dorarse. Añádela cuando ya estén casi listos para que queden bien tostados.
¿Qué bebida pega con este plato?
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