🛒 Ingredientes
- Lomo ibérico curado en lonchas muy finas150 g
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Rúcula o brotes tiernosOpcional
- Virutas de parmesanoOpcional
👩🍳 Elaboración
- Saca el lomo ibérico de la nevera 15 minutos antes de servirlo.
- Dispón las lonchas muy finas en un plato amplio formando una sola capa, ligeramente superpuestas.
- Riega con un hilo de aceite de oliva virgen extra de calidad.
- Si lo deseas, añade un puñado de rúcula o brotes tiernos y unas virutas de parmesano por encima.
- Sirve a temperatura ambiente inmediatamente.
💡 Consejo
El lomo ibérico cortado a máquina en lonchas muy finas tiene la ventaja de que el calor de las manos y el ambiente lo ablandan ligeramente, haciendo que la grasa del pimentón se vuelva sedosa; sírvelo siempre en plato calentado brevemente para potenciar este efecto.
¿Qué bebida pega con este plato?
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