🛒 Ingredientes
- Carabineros grandes8
- Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
- Sal en escamasAl gusto
- Limón1
👩🍳 Elaboración
- Seca bien los carabineros con papel de cocina.
- Calienta una plancha a fuego fuerte con un hilo de aceite.
- Coloca los carabineros y cocina 2 minutos por el primer lado, sin mover, hasta que la cabeza empiece a soltar sus jugos.
- Dales la vuelta y cocina 1-2 minutos más por el otro lado.
- Retira, sazona con sal en escamas y rocía con un poco más de aceite.
- Sirve inmediatamente, animando a chupar la cabeza, donde está el jugo más sabroso.
💡 Consejo
No los cocines de más: el carabinero es mejor disfrutarlo jugoso por dentro, casi crudo en el centro de la cola, para apreciar su sabor tan característico.
¿Qué bebida pega con este plato?
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