🛒 Ingredientes
- Langostas medianas (vivas o muy frescas)2
- Cebolla1
- Tomates maduros2
- Ajo2 dientes
- Pimiento rojo1
- Mosto blanco100 ml
- Caldo de pescado500 ml
- Pan frito (para la picada)1 rebanada
- Aceite de oliva60 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Trocea la langosta en medallones (pide en la pescadería que la preparen o hazlo con un cuchillo pesado bien afilado).
- Sofríe la langosta en el aceite de oliva a fuego fuerte 2-3 minutos por lado. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla, pimiento y ajo picados durante 10 minutos.
- Añade el tomate troceado y cocina 8 minutos.
- Vierte el mosto blanco y el caldo de pescado, lleva a ebullición.
- Añade los medallones de langosta y cocina a fuego suave 8-10 minutos.
- Tritura el pan frito con ajo formando una picada y añádela al caldo para espesar ligeramente antes de servir.
💡 Consejo
La caldereta de langosta es el plato más emblemático de Menorca y se entiende como una experiencia completa: el caldo concentrado es tan valioso como la propia langosta, y la tradición marca que se sirve con pan tostado para mojarlo sin desperdiciar ni una gota.
¿Qué bebida pega con este plato?
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