🛒 Ingredientes
- Calamares limpios (en tiras o enteros pequeños)500 g
- Ajo picado2 dientes
- Perejil picado1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
- SalAl gusto
- Limón1
👩🍳 Elaboración
- Seca bien los calamares con papel de cocina; cuanta menos agua tengan, mejor se dorarán.
- Calienta la plancha a fuego fuerte con un hilo de aceite de oliva.
- Coloca los calamares en una sola capa, sin amontonarlos, y cocina 1-2 minutos por el primer lado.
- Dales la vuelta y cocina 1-2 minutos más; el calamar está listo en cuanto se vuelve opaco.
- Añade el ajo y el perejil picados en el último medio minuto, para que se doren sin quemarse.
- Salpimienta y sirve inmediatamente con un chorrito de limón.
💡 Consejo
El calamar tiene dos puntos buenos de cocción: muy poco hecho (1-2 min) o muy guisado (30+ min). El punto intermedio es el que lo vuelve gomoso, así que no lo dejes a medias.
¿Qué bebida pega con este plato?
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