🛒 Ingredientes
- Cabezas de cordero (partidas por el carnicero)4
- Ajo4 dientes
- Romero1 ramita
- Sal y pimientaAl gusto
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Agua o caldo100 ml
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 200°C.
- Salpimienta las cabezas de cordero y frota con ajo machacado y romero.
- Coloca en una fuente de horno con el aceite y un poco de agua o caldo en el fondo.
- Hornea 45-50 minutos, regando de vez en cuando con los propios jugos, hasta que la piel esté dorada y la carne muy tierna.
- Sube la temperatura los últimos 10 minutos para que la piel quede crujiente.
- Sirve muy caliente, tradicionalmente acompañada de patatas panadera.
💡 Consejo
Es un plato tradicional de aprovechamiento en la cocina pastoril castellana: pide a tu carnicero que te las prepare partidas, ya que es más fácil de manipular en casa.
¿Qué bebida pega con este plato?
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