🛒 Ingredientes
- Agua250 ml
- Mantequilla100 g
- pizca Sal1
- Harina150 g
- Huevos4
- Aceite de oliva suave para freírAbundante
- para rebozarAzúcar
👩🍳 Elaboración
- Pon a hervir el agua con la mantequilla y la sal.
- Cuando rompa el hervor, retira del fuego y añade la harina de golpe, removiendo enérgicamente hasta formar una masa lisa que se despegue de las paredes del cazo.
- Deja templar unos minutos e incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada uno hasta que se integren por completo.
- Con dos cucharas, forma pequeñas bolas de masa y fríelas en abundante aceite no demasiado caliente (170°C), dejando espacio para que crezcan.
- Fríe 4-5 minutos, girándolos, hasta que estén dorados e hinchados por dentro (huecos).
- Escurre sobre papel absorbente y reboza en azúcar mientras aún están calientes.
💡 Consejo
El aceite no debe estar demasiado caliente: si lo está, se doran por fuera antes de inflarse y quedan macizos por dentro en vez de huecos.
¿Qué bebida pega con este plato?
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