🛒 Ingredientes
- Panes de barra o bocadillo, tipo chapata4
- Patatas600 g
- Cebolla (opcional)1
- Huevos6
- Aceite de oliva200 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Pela y corta las patatas en láminas finas, y la cebolla en juliana si la usas.
- Confita las patatas y la cebolla en abundante aceite de oliva a fuego medio durante 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Escurre el aceite y mezcla las patatas con los huevos batidos y sal al gusto.
- Cuaja la tortilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, dándole la vuelta una vez, hasta que tenga el punto deseado (2-3 minutos por lado).
- Deja reposar la tortilla unos minutos y corta en porciones del tamaño del pan.
- Abre los panes por la mitad y coloca una porción de tortilla todavía templada dentro de cada uno.
- Cierra los bocadillos y sirve, idealmente recién hechos para que el pan se empape ligeramente del aceite de la tortilla.
💡 Consejo
Para que la tortilla quede del tamaño justo para el bocadillo, hazla en una sartén algo más pequeña de lo habitual y más gruesa: así no tendrás que recortarla y aprovecharás mejor cada trozo.
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