🛒 Ingredientes
- Lomo de orza (cerdo confitado en su grasa con especias)200 g
- Panes de pueblo o barra2
- TomateOpcional
👩🍳 Elaboración
- Si el lomo de orza está conservado en su grasa, retíralo del tarro y escurre el exceso.
- Calienta el lomo en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que esté bien caliente y ligeramente dorado.
- Abre los panes y, si lo deseas, frota con tomate maduro.
- Coloca el lomo caliente dentro del pan.
- Cierra el bocadillo y sirve inmediatamente, caliente.
💡 Consejo
El lomo de orza es una técnica de conservación andaluza tradicional donde la carne de cerdo se fríe y se conserva sumergida en su propia grasa; cuanto más tiempo lleve en la orza, más intenso será su sabor, igual que ocurre con el confitado francés.
¿Qué bebida pega con este plato?
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