🛒 Ingredientes
- Aguja o paleta de cerdo en una pieza800 g
- Cebolla1
- Ajo3 dientes
- Tomates maduros2
- Comino1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Aceite de oliva60 ml
- Panes de mollete o chapata4
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Salpimienta la pieza de carne y dórala entera en una cazuela con aceite de oliva caliente a fuego fuerte por todos los lados.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe 8-10 minutos.
- Incorpora el tomate troceado, el comino y el pimentón, y cocina 5 minutos más.
- Cubre con agua, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 1,5-2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- Retira la carne y desméchala con dos tenedores, tirando en sentido contrario a las fibras de la carne para obtener hebras finas.
- Devuelve la carne desmechada a la cazuela, mezcla con la salsa y cocina 10 minutos más a fuego fuerte para que reduzca y se integre.
- Rellena los panes abiertos con abundante carne mechada y un poco de su salsa.
💡 Consejo
La carne mechada mejora mucho de un día para otro; prepara una cantidad grande, guárdala en la nevera en su propio jugo y tendrás relleno para bocadillos, montaditos y tostadas durante varios días.
¿Qué bebida pega con este plato?
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