🛒 Ingredientes
- Carne picada mixta (cerdo y ternera)500 g
- Ajo picado2 dientes
- Perejil picado1 cucharada
- Huevo1
- Pan rallado50 g
- Cebolla1
- Tomate triturado400 g
- Aceite de oliva60 ml
- Panes de chapata o barra4
- Sal y pimientaAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Mezcla la carne picada con el ajo, perejil, huevo, pan rallado, sal y pimienta. Forma albóndigas del tamaño de una nuez.
- Pasa las albóndigas por harina y dóralas en aceite de oliva caliente por todos los lados. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla picada durante 8-10 minutos.
- Añade el tomate triturado y cocina 10 minutos hasta que espese.
- Incorpora las albóndigas a la salsa, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén bien cocinadas por dentro.
- Abre los panes y coloca varias albóndigas con abundante salsa dentro.
- Sirve caliente, con una servilleta a mano.
💡 Consejo
Para que las albóndigas no se deshagan al freírlas, deja la mezcla de carne reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de formarlas; el frío compacta la mezcla y facilita el manejo.
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