🛒 Ingredientes
- Bígaros frescos500 g
- Agua1,5 l
- Laurel1 hoja
- Sal gorda50 g
👩🍳 Elaboración
- Lava bien los bígaros bajo el grifo para retirar restos de arena.
- Pon a hervir el agua con la sal y el laurel.
- Introduce los bígaros y cuece 3-5 minutos desde que rompe el hervor.
- Escurre y deja templar.
- Sirve con un palillo para extraer la carne de cada concha.
- Acompaña con pan si se desea, aunque tradicionalmente se comen solos como aperitivo de bar.
💡 Consejo
Usa un palillo o un alfiler para sacar la carne girando suavemente en el sentido de la espiral de la concha; es la forma tradicional de comerlos en cualquier bar gallego.
¿Qué bebida pega con este plato?
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