🛒 Ingredientes
- Arroz bomba350 g
- Calamar troceado (con su tinta o 2 bolsas de tinta aparte)400 g
- Langostinos200 g
- Pimiento rojo1
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Tomate rallado1
- Caldo de pescado1 l
- Aceite de oliva4 cucharadas
- SalAl gusto
- (para acompañar, opcional)Alioli
👩🍳 Elaboración
- En una paella o cazuela ancha, sofríe el calamar troceado con el aceite hasta que empiece a dorarse.
- Añade la cebolla, el pimiento y el ajo picados, y sofríe 8-10 minutos hasta que estén blandos.
- Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos más.
- Añade el arroz, remueve un minuto para que se impregne bien del sofrito, y a continuación diluye la tinta en un poco de caldo y añádela junto con el resto del caldo caliente.
- Cocina a fuego fuerte 10 minutos y después a fuego medio 8-10 minutos más, sin remover, hasta que el arroz esté en su punto.
- En los últimos 5 minutos, añade los langostinos por encima. Deja reposar 2-3 minutos antes de servir, con alioli si se desea.
💡 Consejo
Si no encuentras tinta suficiente en los calamares, las bolsitas de tinta de calamar envasada se venden en cualquier pescadería y dan un resultado igual de bueno.
¿Qué bebida pega con este plato?
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