🛒 Ingredientes
- Arroz bomba350 g
- Gambas o langostinos, ya pelados300 g
- Sepia o calamar, cortado en trozos200 g
- Tomate rallado1
- Pimiento rojo1
- Ajo2 dientes
- Caldo de pescado o marisco1 l
- hebras AzafránUnas
- Aceite de oliva4 cucharadas
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- En una paella con aceite, sofríe la sepia o calamar hasta que empiece a dorarse.
- Añade el pimiento y el ajo picados, y sofríe 5 minutos más.
- Incorpora el tomate rallado y cocina 8-10 minutos a fuego bajo.
- Añade el arroz, remueve un minuto para que se impregne del sofrito, y vierte el caldo caliente con el azafrán disuelto.
- Cocina a fuego fuerte 10 minutos y después a fuego medio 8 minutos más, sin remover.
- En los últimos 3-4 minutos, añade las gambas o langostinos ya pelados, para que se calienten sin pasarse de cocción. Deja reposar 2 minutos antes de servir.
💡 Consejo
La seña de identidad del arròs del senyoret es que todo el marisco viene pelado de antemano: es un arroz pensado para comer sin ensuciarse las manos, de ahí su nombre ('del señorito').
¿Qué bebida pega con este plato?
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